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三分钟认识葡萄酒标

发表于:2019-07-09浏览量:92


酒标犹如书的封面,所以对于选一瓶好酒来说,如果读不懂酒标的话,那基本就只能抓瞎了,为了给广大小伙伴一点小小的参考,我们的酒标阅读速成班开始了~


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1.葡萄酒世界




由于葡萄酒新世界与旧世界的酒标信息不同,因此了解到葡萄酒这一新一旧两大阵营是非常重要的。


旧世界一般泛指老牌葡萄酒生产国,大约从2000年前就开始酿造葡萄酒,主要集中在欧洲,其历史悠久,有着严格的等级划分制度,最著名的国家有法国、意大利、德国、西班牙等。


炉石传说赛事竞猜网站新世界指最近两三百年才崛起的葡萄酒生产国,比如美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非、阿根廷等。



新世界与旧世界所产的酒没有绝对的优劣之分,从普通餐酒到顶级好酒皆有,等待你来发现。


2.酒标的基本信息


酒庄名:好的酒庄,是对葡萄酒质量的一个保证,


因此通常会标准在酒标显眼的位置,比如吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi,也被译为伊甘酒庄),其产出的贵腐酒,身价必定不凡。


生产商:可以使酒庄的名字,也可以是酒庄公司的名字。




酒名:基本都以葡萄品种、产地、品牌、酒庄来命名,以葡萄品种命名时,一般要求其名称的葡萄占到75%以上。这样,比较容易理解和方便选购。


年份:主要指葡萄采收的年份,虽然很大程度上影响着葡萄酒的风味与品质,但并不是说年份越老越好


炉石传说赛事竞猜网站由于葡萄的好坏对于葡萄酒至关重要,而产地的气候、降水、葡萄的疾病都可能会影响。光照充足的话,葡萄的成熟度就会更佳,阴雨天气更多的话,葡萄的成熟度就会略差,也更容易生病。


炉石传说赛事竞猜网站不同葡萄的品种对气候的要求也不同,例如赤霞珠喜欢干燥炎热的天气,而雷司令则偏好凉爽的夜晚。如果一个地区气候稳定,每年的变化都较小,例如澳大利亚,美国加州等地,那年份影响就会相对较小。而比如法国波尔多则对年份极为敏感,所以要细心挑选。


众多周知的82年拉菲,就是因为1982年气候土壤环境都非常理想,葡萄的品质就更高。


产区:是葡萄酒的出身,世界各地的地理环境、气候影响都对葡萄的种植有着极大的影响,因此,产区在某种意义上等同于品种,旧世界一般不会标注葡萄的品种,大家可以通过产区来推测葡萄的品种炉石传说赛事竞猜网站,进而推断出酒的品种。





容量:一般为750ML,但也有半瓶(375ML)与大瓶1.5L的。


酒精度:大多在12%-14%之间,香槟、起泡酒、或是甜酒可能会低于10%。


糖分信息:起泡酒一般会有标注,有绝干(Extra Brut)、干(Brut)、半干(Extra Dry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)


3.不同产区酒标


法国




Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée:

法国国家原产地命名管理局对酒的葡萄品种、成熟度有严格的审查,就是所谓的Appellation d'origine Contrôlée (AOC)。一般来说品质越好,标注的子产区越小,越意味着管理更严格炉石传说赛事竞猜网站,比如法国波尔多(Bordeaux)的玛歌村(Margaux),标AOC玛歌村的管理必定高于AOC波尔多。




炉石传说赛事竞猜网站Grand Vin de Bordeaux:指波尔多地区的优质葡萄酒。

Grand Vin:表示是顶级葡萄酒,一般的葡萄酒不会有此标准,大多会标注的酒庄正牌的酒标上,拥有极强的地区自豪感。


Vincent Dauvissat:酿酒师


炉石传说赛事竞猜网站Chablis(Yonne):产区


Chablis Premier Cru:勃艮第产区按照土地进行分级,自上而下按Grand Cru、Premier Cru 到 Village Wine的等级排列,代表了其葡萄园的等级。Chablis所产的品种是霞多丽(Chardonnay)。





炉石传说赛事竞猜网站La Forest:葡萄园名


Mis à la propriété:

Mis en bouteille au château表示的该葡萄酒从葡萄的种植,到葡萄酒的发酵、酿造、装瓶等,都是在酒庄完成的。

Mis en bouteille à la propriété表示的是在该酒庄灌装的。

750ml:容量

炉石传说赛事竞猜网站13%ALC/VOL:酒精度



德国




Georg Albrecht Schneider:葡萄酒厂商

2003:年份

炉石传说赛事竞猜网站Niersteiner Hipping:酒庄

Rielsing:葡萄的品种

Auslese:酒的风味,主要以甜为主


炉石传说赛事竞猜网站Trocken/Selection:不甜的干型葡萄酒,一般糖分余量低于9g/L。

炉石传说赛事竞猜网站Kabinett:正常采收的葡萄酿制而成,略带微甜

炉石传说赛事竞猜网站Spätlese:晚7-10天采收的葡萄,常带有菠萝、柑橘等的香气,甜味均衡

Auslese:逐串精选的葡萄,会有宜人的甜味,往往价格不菲

Beerenauslese(BA):手工逐颗精选长出贵腐菌的葡萄,糖分含量高,市面上多为半瓶装

Trockenbeerenauslese (TBA):一般等到葡萄干枯才进行采摘,带有浓郁的果干风味,糖分浓度极高,价格昂贵

炉石传说赛事竞猜网站Eiswein:葡萄自然结冰后进行采摘酿制的,一般称为冰酒




Qualitatswein mit Pradikat(QMP):等级,现称为Pradikatswein

炉石传说赛事竞猜网站8.5% vol:酒精度

Rheinhessen:产区

750ml:容量



澳大利亚




Penfolds:酒庄名字

BIN 389:酒的名字

炉石传说赛事竞猜网站CABERNET SHIRAZ:葡萄品种的名字

2008:年份

炉石传说赛事竞猜网站South Australia:产区

750ml:容量


4.动物君建议



首先定位到品种信息,或者通过产区了解到品种信息,方便选择

选择适合自己口味的,看看有没有代表甜度的单词

在酒标上根据大区,看看有没有象征着比较高级的Grand、Vin之类的词汇

普通的酒年份影响不大,但若购买较昂贵的葡萄酒,建议详查一下相关产区年份表

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